Light gıdalar yanıltıyor

24.02.2008

‘Light’ gıdalar yanıltıyor

Light gıdaların kilo vermede önemli etkisinin bulunmadığı, etiketlerin de ‘karınca duası’ gibi yazılmasının tüketiciyi yanılttığı söyleniyor.Çukurova Ãœniversitesi Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Ana Bilim Dalı Öğretim Ãœyesi Doç. Dr. Murat Sert, bisküvi ile baÅŸlayan light gıda üretiminin reçelden pirince, çikolatadan süt, yoÄŸurt ve ekmeÄŸe kadar her üründe uygulandığını ve bunların tezgahlarda yerini aldığını, ancak toplumun bu konuda yeterli bilgiye sahip olmadığını belirtti.

Yaz aylarında tüketim daha yoğun
Sert, özellikle yaz aylarında tüketimi neredeyse çılgınlık boyutuna ulaÅŸan light ürünlerin, ‘enerjisi azaltılmış gıda’ anlamına geldiÄŸini belirterek, ÅŸunları söyledi:
“Türk Gıda Kodeksi YönetmeliÄŸi’ne göre, bir ürünün light olabilmesi için, orijinal veya benzeri gıda maddesine göre, enerji deÄŸerinin en az yüzde 25 azaltılması gerekiyor. Bir ürünün üzerinde düşük kalorili yazabilmesi için de o ürünün 100 gramında 40 kaloriden az kalori bulunması ÅŸartı var.”

Pazar her yıl yüzde 25 büyüyor
Yapılan araÅŸtırmalara göre light ürün pazarının her yıl yüzde 25 büyüdüğünün bildirildiÄŸini vurgulayan Sert, “Bu büyümede, light gıdaların sanki hiç kilo yapmıyor gibi algılanmasının payı çok büyük. Oysa, bir kiÅŸi herhangi bir ürünü bir birim tüketiyor, daha sonra bu ürünün light olanını iki birim tüketiyorsa eskisinden daha fazla kalori alıyor demektir” diye konuÅŸtu.

Tüm dünyada olduÄŸu gibi Türkiye’de modern çağın önemli saÄŸlık problemlerinden olan ÅŸiÅŸmanlık ve obezitenin artış gösterdiÄŸine dikkati çeken Sert, “Yapılan araÅŸtırmalar, her 5 kadından birinin aşırı kilolu olduÄŸunu ortaya koyuyor. Bu da light ürünlerin kurtarıcı gibi algılanmasına neden oluyor” dedi.

Yeterince bilgi sahibi deÄŸiliz
Sert, toplumun light gıdalar konusunda yeterince bilgi sahibi olmadığını, oysa, bu ürünlerin fazla miktarda düzensiz alınmasının, ÅŸiÅŸmanlık, diyabet ve çeÅŸitli metabolik hastalıkları kamçıladığını ifade ederek, ÅŸunları kaydetti: “Tıpkı sigara paketlerinde olduÄŸu gibi gıda ürünlerinde de katkı maddeleri ve kalori miktarları okunabilir ÅŸekilde yazılmalı. Oysa, günümüzde tüm ürünlerde olduÄŸu gibi light ürünlerin ambalajına baktığınızda karınca duasını andıran yazıları okuyabilmenin ve bu sayede bilinçlenmenin imkanı yok. Bunun yasak savma zihniyetiyle yapıldığı açıkça ortada.”

Öneriler
Doç. Dr. Sert, zayıflama uÄŸruna bilinçsizce light gıdalara sarılmak yerine, bir uzmandan da yardım alınarak, yaÅŸa ve cinsiyete göre bilinçli diyet yapılmasının daha saÄŸlıklı sonuç vereceÄŸini vurgulayarak, ÅŸunları köyledi: “EÄŸer light gıdaların bir faydası olsaydı, bunu ilk çıkaran ülke olan Amerika ve ardından bunu uygulayan diÄŸer ülkeler ve Türkiye’de bugün ÅŸiÅŸmanlık ve obezite sorunu bu kadar çok konuÅŸulmazdı. Bilinçli bir diyet kilo problemini ortadan kaldırır. Ayrıca, yemek yerken çatal ya da kaşık sürekli elde tutulmamalı masaya bırakılmalı. Bu sayede çiÄŸneme süresi uzadıkça tokluk duygusu oluÅŸumu da kuvvetlenir.”

Kategori: Bilim Teknoloji ve Saglik